couteaux de poche

[fanche]

Message précédent :
De gauche à droite:
Pour le rôti, pour les merguez, pour l'entrecôte, pour se vider les intestins

[LeJoker]

Olaf va nous dire qu'il a acheté une poche japonaise pour mettre ses couteaux japonais. 100% poils de grue du Japon avec fibre de chrysanthème et écailles de koï enfilées pour effet chamarré. Sans oublier le sceau qui garantit l'authenticité.

Pendant ce temps là, au Vietnam, zone industrielle 45678, une benne dépose la tonte des ânes kenyans et 34 tonnes de fausses lentilles de couleur, le travail artisanal peut commencer...

[nexus4]

Comment aiguisez-vous vos couteaux ?

[toine74]

et/ou



J'hésite depuis toujours pour acheter une petite meuleuse fait pour.

[Olaf Le Bou]

Comment aiguisez-vous vos couteaux ?

dans les entrailles de mes ennemis

[thyuig]

Perso avec une pierre japonaise achetée 15 balles sur le net, ça fait très bien le taf !

[nexus4]

Oui la pierre à aiguiser ça fait envie mais c'est comme quand quelqu'un veut savoir combien vaut le Tintin au Tibet trouvé dans le grenier de son oncle et qu'il tombe sur le sujet dédié du forum : un monde nouveau s'offre à vous.

[HOCHET Gabriel]

Comment aiguisez-vous vos couteaux ?

dans les entrailles de mes ennemis

Putain de bonne réponse...... de sa race......

Perso j’utilise une pierre Arkansas, petite et rose, achetée à Paris à prix d’or portnawak, en hommage à la leçon d’initiation d’un azimuté des couteaux de poche l’année où j’avais accompagné le « Dakar », et je m’étais bien coupé le jour même, direct..... Mais je ne suis pas du tout sûr de savoir m’en servir correctement.....
C’est là que je regrette de ne pas avoir appris cet art auprès de mon grand père maternel, paysan normand, dont l’affutage de faux te décapitait une tourelle de char in peto......
S’il est vrai que l’on reconnais un extraterrestre à sa faculté à replier une carte Michelin du premier coup, la capacité à affûter une lame peut aussi aider au dépistage.....

[mistercoyote]

Ah l'image de mon grand père qui affûtait sa faux, qu'est ce que ça m’impressionnait quand j'étais gosse !

[thyuig]

Franchement, affûter une lame sur une pierre japonaise est à la portée de tout le monde.
Souvent ils vendent avec une sorte de clapet plastique qui permet de donner le bon angle à la lame sur la pierre, c'est utile dans un premier temps mais l'on s'en passe très vite.
Moi je procède environ tous les 15 jours ou trois semaines (mais mon meilleur couteau est un opinel, alors...). Je laisse tremper la pierre dans une bassine d'eau pendant que je range la cuisine. Je mouille un torchon que je pose sur le plan de travail, ainsi la pierre ne bouge plus. Il faut penser à remouiller le dessus de la pierre assez souvent. J'ai un côté plus grossier et un côté plus fin mais honnêtement, sur la qualité de mes couteaux je ne vois pas vraiment de différence. Je constate juste qu'avec un couteau de merde carrefour acheté il y a 15 ans, je peux couper des lamelles dans une tomate bien mûre.

[bd_addict]

Il y a pas mal d'affûteurs ou il y a juste à insérer la lame et se laisser guider, c'est vraiment à la portée de tous oui Pour dire moi même j'arrive à affûter mes couteaux de poche et même de cuisine, pourtant je suis loin d'être un pro dans le domaine.

Pour ceux qui auraient des difficultés à entretenir leurs couteaux, y'a un guide fort sympathique sur ce site : https://www.le-couteau.com/. Je ne sais plus trop où, faut fouiller dans le pied de page, mais il m'a été utile.

[dylandog]

Moi mon couteau de poche, c'est un Encan de chez FAROL (https://www.farol.fr/), ils sont pratiques, ne craignent pas grand chose ( y compris l'eau de mer), et il est possible d'avoir des pièces détachées.

far1.jpg

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[kiboko]

Quelqu'un parmi vous connait-il ce genre de couteau?



Marque allemande: Friedrich Herder Abr Sohn, de Solingen. A priori couteau de chasse pour dépecer (d'après mes recherches internet). Impossible de savoir l'âge du couteau, qui me semble relativement ancien, quoiqu'en bon état encore.

Je cherche à évaluer son prix car je veux le vendre.

[HOCHET Gabriel]

Si c’est une lame Solingen, c’est une bone lame... Non ?....

[kiboko]

Ben j'en sais rien, si c'est à moi que tu poses la question

[HOCHET Gabriel]

J’ai un coupe ongles, et une paire de ciseaux Solingen, depuis les années 70, et les deux tranchent comme des rasoirs jusqu’à ce jour.... Impressionnant....

[bdpendant]

L'impression sur la lame semble de facture récente
Sur les anciens couteaux n'était n'était-ce pas plutôt une sorte de gravure ?

Quel est la taille du couteau ?

Sa forme de "serpette" me fait penser à un couteau à greffe.

A ben non...la partie affûtée n'est pas du bon côté de la courbe

[HOCHET Gabriel]

L'impression sur la lame semble de facture récente
Sur les anciens couteaux n'était n'était-ce pas plutôt une sorte de gravure ?

Quel est la taille du couteau ?

Sa forme de "serpette" me fait penser à un couteau à greffe.

Yep, j’ai pensé à la même chose....




Ou alors, un couteau à égorger les instituteurs.....

[dylandog]

L'impression sur la lame semble de facture récente
Sur les anciens couteaux n'était n'était-ce pas plutôt une sorte de gravure ?

Quel est la taille du couteau ?

Sa forme de "serpette" me fait penser à un couteau à greffe.

A ben non...la partie affûtée n'est pas du bon côté de la courbe

Mon grand-père avait le même pour faire ses greffons ; mais je ne me rappelle plus ou était le tranchant , par contre l'écriture n'est pas "frappée", je ne pense pas qu'il soit si ancien.

[kiboko]

La lame fait 10cm, le manche un peu plus. Sur des sites en allemand c'est classé comme Jagd und Fischen, chasse et pêche donc si je ne m'abuse.

[barbumyt]

Les lames de Solingen sont réputées pour leur qualité, perso j'aurai dit couteau de jardinier pour faire des greffes.