Coup de gueule 8

[Frannck]

Message précédent :

La vie au sens figuré bien sûr. la vie biologique c'est une autre question

Toute cellule commence avec une membrane lipidique. Donc oui, le gras c'est la vie

[marone222]

J'ai la ref mais selon moi et les médecins, c'est plutôt la mort des artères. Cuisinez à l'huile d'olive.

Alors oui et non, pour avoir fait une rééducation cardiaque(et donc pris des cours sur l'alimentation) Le beurre (salé ou pas) n'est pas du tout prohibé, bien au contraire, il faut juste prendre du vrai beurre (et surtout pas du beurre "spécial cholestérol" " omega machin truc "ou ce genre de conneries commerciales) qui sont pires car blindées de graisses hydrogénées) le souci du beurre c'est qu'il ne faut pas le cuire ( graisses saturées) mais frais pas de soucis . Pour ce qui est de l'huile, l'huile d'olive est conseillée certes ( régime méditéranéen par exemple) mais doit être de bonnes qualité et ne pas être l'unique graisse de l'alimentation , l'idéal est de varier avec l'huile de tournesol , l'huile de colza, pepin de raisin, sesame etc afin de variés les divers acides gras pour le corps donc selon les huiles c'est monoinsaturés (oméga 9) et polyinsaturés (oméga 3 et 6).

Si tu utilises le beurre, non pour cuisiner, mais juste pour tes tartines le matin, pas de souci.

[fanche]

La vie au sens figuré bien sûr. la vie biologique c'est une autre question

Toute cellule commence avec une membrane lipidique. Donc oui, le gras c'est la vie

Va dire ça au médecin de funkyyy il a pas l'air au courant

[The Maze Echo]

Beurre salé ou pas, je peux encore comprendre les pour et les contre... mais le Nutella, c'est l'invention la plus infâme de l'histoire de l'alimentation.

Non, l'invention la plus infâme de l'histoire de l'alimentation, c'est le fromage.

[kobaia]

Non, c'est la carbo . Cette invention française qui dénature la carbonara. Tsssss.

[L'Ombre Jaune]

Non, l'invention la plus infâme merveilleuse de l'histoire de l'alimentation, c'est le fromage.

Non, c'est la carbo . Cette invention française qui dénature cette déclinaison belge qui améliore la carbonara. Tsssss.

Voilà qui est mieux !

[fanche]

Non, c'est la carbo . cette déclinaison belge

on comprend mieux certaines choses

[kobaia]

J'ai 2 épiceries italiennes dans mon quartier, demain je vais acheter spaghetti, pecorino et guanciale pour cuisiner des pasta alla carbonara.

(Et je ferai des carbo pour les enfants).

[L'Ombre Jaune]

J'ai 2 épiceries italiennes dans mon quartier, demain je vais acheter spaghetti, pecorino et guanciale pour cuisiner des pasta alla carbonara.

(Et je ferai des carbo pour les enfants).

Même le plus puristes des italiens de mes amis préfèrent la moins orthodoxe pancetta plutôt que guanciale, ça leur paraît moins "sec". Et ils ne dédaignent pas la mode belge des lardons/crème fraîche (et avec l'oeuf, si, si).

Mais bon, ils sont en Belgique depuis un petit moment aussi.
Cela ne les choque plus qu'on déguste un capuccino après midi.

C'est juste que, peu importe la préparation/cuisson des pâtes, ils sont écorchés vifs s'ils voient certains de nos barbares couper les spaghetti menu au lieu de les enrouler à la seule fourchette (allez, limite avec l'aide d'une cuillère).
Ils se disent (à raison) que c'est comme si on écrasait nos bonnes frites croustillantes pour en faire de la purée.

[nexus4]

s'ils voient certains de nos barbares couper les spaghetti menu

Mais qui fait ça ?!!
A part Mamie Zinzin, pendant que Papy Fraise fait des raies dans la purée.

[euh... si vous le dites]

Beurre salé ou pas, je peux encore comprendre les pour et les contre... mais le Nutella, c'est l'invention la plus infâme de l'histoire de l'alimentation.

Non, l'invention la plus infâme de l'histoire de l'alimentation, c'est le fromage.

C'est marrant, ça.
Si on me disait, là, maintenant, "tu dois choisir un aliment, un seul et tu ne pourras plus manger que ça pendant tout ce qui te reste de vie", je choisirais le fromage.

[L'Ombre Jaune]

s'ils voient certains de nos barbares couper les spaghetti menu

Mais qui fait ça ?!! A part Mamie Zinzin, pendant que Papy Fraise fait des raies dans la purée.

J'te jure.

C'est surtout tendance du côté flamand-nordistes chez nous.
Ils coupent tellement fort qu'on dirait qu'ils veulent en faire des grains de riz.
Les sudistes-wallons ont un peu mieux appris à respecter tant soit peu la cuisine italienne.

Mais sans dédaigner tout de même notre recette nationale des "pâtes à la bolognaise". (ou du "carbo" )
Déjà dans le cas de cette recette belge, on ne dit plus "spaghetti", mais "spaghââr", et on ne chante plus de manière ensoleillée "bolognèse", mais on scande un bon vieux gras "bollohh" avec un "o" ouvert comme dans "hop".

C'est normal, les pâtes sont cuites tellement trop qu'on peut les ramasser à la petite cuillère.
La bolognaise est une sauce bien grasse à base de viande hachée, de tomates, et même de carottes , et le fromage, c'est surtout pas du parmesan, mais un bon vieil emmenthal ou gruyère bien coulant qui va finir par cimenter tout ça dans le fond de l'estomac.
Et on te propose même le tabasco.

En gaule belge, on aime bien, ça tient chaud pour l'hiver.

[BDphile et fier]

Un tel régime, ça explique bien des choses.

Mon ventre ?

[kobaia]

La bolognaise est une sauce bien grasse à base de viande hachée, de tomates, et même de carottes

La base du ragù, c'est le soffritto, un mélange d'oignon, céleri et carottes émincés et frits dans du gras local (donc du beurre en Emilie romagne, pour le ragù alla bolognese).

La viande utilisée est du boeuf haché gras, à 20% de matière grasse, mélangé à de la chair à saucisse et un peu de pancetta. Historiquement, c'est de la viande coupé en petits morceaux, mais maintenant c'est de la viande hachée.

Donc à part l'emmental, et les spaghetti coupés, la recette belge n'est pas si déconnante que ça.

Pour tout savoir sur la cuisine italienne, faites un tour sur le blog Un déjeuner de soleil, Edda vous donne (presque) tous ses trucs et astuces. C'est mon blog culinaire préféré, je pourrai passer des heures à le lire. D'ailleurs j'ai passé des heures à le lire, et dès que je veux cuisiner, je cherche sur ce blog en première intention.

[fanche]

Tu prête à nexus des citations qui vaudraient le peloton là


A quand les BD Gest files?

[kobaia]

C'est corrigé, merci.

[nexus4]

La viande utilisée est du boeuf haché gras, à 20% de matière grasse, mélangé à de la chair à saucisse.

Dans mes bras !

On me regarde toujours bizarrement quand je dis que je mets de la chair à saucisse, voir un regard apitoyé, comme si j'en étais réduit à ça pour faire des économies. Alors que leur truc 100% bœuf, non seulement c'est sec, mais ça manque de caractère.

[kobaia]

En Italie ils ont la religion du cochon encore pire qu'en France.
Et ils ont bien raison, dans le cochon, tout est bon.

[nexus4]

Je vois dans la recette de sa soupe au choux, qu'elle recommande les herbes aromatiques Auror’Aromatiques.
Tu as un plan pour ce type de produits ?

[kobaia]

Non, moi j'utilise la production châtelaine, en direct du jardin de ma mère.

[Olaf Le Bou]

Pour tout savoir sur la cuisine italienne, faites un tour sur le blog Un déjeuner de soleil, Edda vous donne (presque) tous ses trucs et astuces. C'est mon blog culinaire préféré, je pourrai passer des heures à le lire. D'ailleurs j'ai passé des heures à le lire, et dès que je veux cuisiner, je cherche sur ce blog en première intention.

si c'est moitié aussi bon que ce que c'est beau, ça doit valoir le coup d'essayer ses recettes